Quinta Sardonia er et spansk vinprojekt med base i Ribera del Duero. Det blev grundlagt i 1998 af Peter Sisseck, der også grundlagde det berømte "Dominio de Pingus" i Ribera del Duero. Sisseck plantede udvalgte røde Bordeaux-druesorter lige uden for DO'en Ribera del Duero for at slippe for de strikse regler i området.

Vinen er lavet af hele syv forskellige druer, med sammensætningen: Tinto Fino/Tempranillo (63%), Cabernet Sauvignon (12%), Petit Verdot (11%), Syrah (9%), Cabernet Franc (4%), Merlot (1%). Det er bare ikke muligt i Ribera at lave sådan noget!

Quinta Sardonia i dag

I dag er det Christian Rey, der styrer slagets gang. Han har studeret under Sisseck og viderefører vingårdens fokus på økologisk og biodynamisk vindyrkning. Han går meget op i detaljer og sørger for, at vinene altid er af højeste kvalitet.

Quinta Sardonias vine er klassificeret som Vino de la Tierra de Castilla y Leon, hvilket bare betyder "Vin fra jorden i Castilla y León". Hver aftapning er et blend af druer fra forskellige steder og druesorter. Huset er blevet kendt for at lave komplekse og elegante vine, og har da også vundet anerkendelse fra både anmeldere og vinelskere verden over.

Smagsnoter

Vinen eksploderer nærmest med frugt fra starten! Der er en lækker balance mellem de friske blåbær, hindbær og et strejf af kirsebær, mens hints af urter og krydderier tilføjer dybde og understreger fornemmelsen af friskhed. Egen anes diskret i baggrunden og giver vinen en fin struktur i munden. Bløde tanniner fører os frem til en lang og smagfuld finish med markante mineralske noter, som kendetegner alle QS vinene. Det er tydeligt fra første sip, at vi har at gøre med en elegant vin med et flot lagringspotentiale.