Ànima Negra er bedst kendt for deres ikoniske AN/2 rødvin, men de har meget mere at byde på! Læs bare med her og lær mere om deres skønne hvidvin

Quíbia er en hvidvin fra Mallorca, produceret af Ànima Negra-vingården. Vingården ligger sydøst for øen Mallorca i Son Burguera nær landsbyen Felanitx.
Quíbia er fremstillet af oprindelige sorter Premsal Blanca og Callet (en rød sort). Vinmarkerne dyrkes efter miljøvenlige metoder.

Til forarbejdning afkøles druerne på en kold seng på en seng af tøris for at undgå oxidation. De vælges derefter manuelt. Efter valg, fermenteres gæret ved en lav temperatur og ældes på dets læse i ca. 3 måneder i cementtanke.
Quíbia er en meget speciel hvidvin med enormt begrænset produktion.

Bleg gul med grønne nuancer og farvet vokskant. Meget ren og lys.
Medium intensitet, citrus- og urtesmag. Mineralisk baggrund og tropiske præg.
Frisk og velsmagende indgang. Meget mineralsk, citrus og urteagtig. Godt syreindhold. Eftersmagen er rund og varm.