Nystartet dansk spiritusfirma med helt unik tilgang til ingredienser og udtryk

Absint er historisk beskrevet som en destilleret, stærkt alkoholholdig drik, og den var meget udbredt i Frankrig i 1800-tallet. Det er en spiritus med anisaroma, der stammer fra botaniske planter, herunder blomster og blade af malurt sammen med grøn anis, fennikel og andre medicinske og kulinariske urter.

Absint har traditionelt en naturlig grøn farve, det omtales almindeligvis i historisk litteratur som la fée verte "den grønne fe".

På Plateau Spirits har de snoet deres vision med alle de ovennævnte + friske botaniske stoffer som papaya, kokos, kaffebønner, hvirvelrod, og efter destillering lader de det lagre i en uge i frisk citronmelisse for at få den grønne farve. Så det er en meget glat 61% absint, fremstillet af de bedste basildrikke fra vores farm destilleri i Nordsverige.

Bonusinfo:

Absint opstod i Schweiz i slutningen af ​​det 18. århundrede. Det steg til stor popularitet som en alkoholholdig drink i slutningen af ​​det 19. og det tidlige 20. århundrede Frankrig, især blandt parisiske kunstnere og forfattere.

Bemærkelsesværdige absintdrikkere omfattede Ernest Hemingway, James Joyce, Arthur Rimbaud, Pablo Picasso, Vincent Van Gogh, Oscar Wilde, Marcel Proust, Edgar Allan Poe.

Absint kan smages til med sukker. Oprindelig foregik det ved, at man simpelt hen rørte sukker eller sirup de gomme ud i absinten, efter man havde tilsat vand. I 1880'erne dukkede en ny metode op, hvor man brugte en særlig absint-ske – en flad ske med huller i, som man lagde hen over glasset. Man anbragte et stykke sukker oven på skeen og hældte en fin vandstråle ned over det, så det langsomt blev opløst og dryppede ned i drikken. Senere blev der lavet særlige fontæne med små dryphaner, hvorfra vandet kunne dryppe ned over sukkeret. Nu om dage nydes absint oftest uden sukker, da den naturlige sødme fra anis og fennikel er rigeligt. Vigtigt er dog den langsomme, gerne drypvise, tilsætning af koldt vand, så smagsstofferne kommer bedst til udtryk.

Du kan læse mere om hvordan Plateau kom til verden herunder:

Plateau Spirits etableret i København 2015
Efter en tur til New York i 2014, hvor Tonny Svensson blev inspireret af en række små destillerier, besluttede han sig for at starte Plateau Spirits i sit køkken. Ambitionen var at lave 50 flasker gin til ham selv og sine venner, men det udviklede sig til meget mere!

Alle opskrifter er lavet af Tonny Svensson selv, og er destilleret i det nordlige Sverige i den lille by Tevsjo. Jan Bay tilsluttede sig enkeltmandsvirksomheden i 2018 da han kunne bidrage med omlægningen til en professionel virksomhed, og redde Tonny fra at ende i fængsel…

Plateau har desuden optrådt i Euroman-artiklen:
”Suveræn smag og lokale råvarer: 9 danske spiritus-brands, du skal kende”.

Så prøv denne fantastiske absint!