Om vinen

Sir Winston Churchill sagde engang: “The gin and tonic drink has saved more Englishmen's lives, and minds, than all the doctors in the Empire.”

Hvorvidt det passer, skal vi ikke gøre os kloge på… Men der er vist ingen tvivl om at G&T’en er en lige så vigtig del af fredagsritualet som at hoppe i weekendtøjet efter en lang uge.

Vi har fået fat i en række lækre flasker spiritus fra danske Plateau, der siden 2015 har specialiseret sig i spiritus med ”kant” - det vil sige en række unikke ingredienser der giver et helt særligt præg til hver enkelt flaske.

Plateau håndlavet gin kom til gennem ambitionen om at lave gin med en kant, at blande usædvanlige ingredienser og arbejde med det bedste destilleri for det bedste resultat.

I Plateau Gin finder du derfor særlige ingredienser som dragefrugt, kaffe og lakrids blandet med de klassiske som violrod, angelikarod, enebær, frisk lime og appelsin.

Hvis du kombinerer alt dette, og derefter tager til det nordlige Sverige, hvor de laver deres egen fantastiske ”base spirit” fra vinterbyg, høstet fra de mørke marker i skoven. Så har du fat i noget. Bland alt dette i en kobbergryde med 50% spiritus, varm den langsomt op til 70 grader, og lad den simre i mindst 24 timer, før den destilleres. Den endelige gin blandes med rent bjergkildevand for at ende med en 42% stærk Plateau Gin.

Prøv en gin & tonic med et stykke appelsin eller citrongræs. Den er også god iskold alene med knuste kaffebønner ovenpå.

Alle Plateau’s varianter er destilleret to gange og fortyndet i hånden med vand fra en lokal vandkilde i bjergene over destilleriet. Alle involverede er enormt dedikerede og lægger både tid og sjæl i deres produkter, hvilket selvfølgelig også afspejler sig på smagen.

Plateau’s unikke labels er alle designet i samarbejde med tatovør med det mål at skille sig ud blandt de andre spiritusfirmaer, og for at give et mere råt Rock’n’Roll udtryk.

 

Du kan læse mere om hvordan Plateau kom til verden herunder:

Plateau Spirits etableret i København 2015
Efter en tur til New York i 2014, hvor Tonny Svensson blev inspireret af en række små destillerier, besluttede han sig for at starte Plateau Spirits i sit køkken. Ambitionen var at lave 50 flasker gin til ham slev og sine venner, men det udviklede sig til meget mere!

Alle opskrifter er lavet af Tonny Svensson selv, og er destilleret i det nordlige Sverige i den lille by Tevsjo. Jan Bay tilsluttede sig enkeltmandsvirksomheden i 2018 da han kunne bidrage med omlægningen til en professionel virksomhed, og redde Tonny fra at ende i fængsel…

Plateau har desuden optrådt i Euroman-artiklen:
”Suveræn smag og lokale råvarer: 9 danske spiritus-brands, du skal kende”

 

Alc. 42.1%

Vol. 500ml

Vin facts