Hvis du er til cremet hvidvin fuld af lækre noter med en komplimenterende syre og friskhed er denne 'Bougros' lige noget for dig

Domænet Paul Nicolle er solidt forankret i landsbyen Fleys, en vinmagerlandsby midt i mellem vinstokkene, der ligger kun fire kilometer fra byen Chablis. Familien Nicolle sporer deres historie tilbage til slutningen af det 19. århundrede. Domænet blev oprindeligt skabt af Paul Nicolle i 1950'erne, og blev derefter genoplivet af hans barnebarn Charly mange årtier senere. Domænet har længe anvendt skånsomme landbrugsmetoder og er forpligtet til bæredygtigt landbrug gennem HVE.

Paul Nicolle sidder tungt i Chablis, og producere under hele 6 klassificeringer: Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru, Chablis Grand Cru, Vézelay og Crémant de Bourgogne. For alt udover de mousserende Cremant de Bourgogne, udføres élevage på bundfaldet i rustfri ståltanke, hvilket giver en mere ''huslig'' vin, der både er frisk og levende, men også rig i ganen. Paul Nicolle er et klassisk domæne, der konsekvent producerer lækre vine hvert år, der både er typiske for Chablis og tro mod deres egen stil.

• Grand Cru Chablis - Noget af det største hvis man elsker god Chablis.
• Kommer fra stokke der blev plantet for over 50 år siden!
  
• Druerne fra denne vine kommer fra små 0,15 hektar, så oplaget er meget begrænset.

Grøn gylden farve, udvikler sig til en lys gul med alderen. En vin der egner sig rigtig god til lang lagring, for rigtig at udvikle sog. Intense mineralske dufte men med plads til lime-blomster, tørrede frugter, mandel og et diskret strejf af honning.  I ganen er syre og fylde i perfekt balance, som giver en dejlig livlighed og tørhed.