Nivarius forener de gamle traditionelle druer med et moderne udtryk 

Siden grundlæggelsen har formålet med Nivarius været at dedikere sin krop og sjæl til produktionen af ​​hvidvine i et Rioja, der ellers er berømt for sine rødvine.

• Hvidvin fra Rioja lavet på genskabt oprindelig Rioja-drue
• Gamle vinstokke samt et unikt terroir giver en stor og smagsfuld oplevelse
• Lagret ni måneder på franske egefade 

Særlige druer og en passion for kvalitet

Fra lokale sorter, såsom Viura, Maturana Blanca, Tempranillo Blanco eller Garnacha Blanca er denne vingård en del af Palacios Vinos de Finca-gruppen, hvis godser nær Sierra de la Demanda nyder godt af højden og det ekstreme klima. Nivarius har et kæmpe engagement i hvidvine, og har således formået at placere sig blandt de bedste terroirs i Rioja.

"Vi leder efter tekstur, den magiske kombination af jord, klima og variation, der skaber finesse, energi og vitalitet i vores vine", forklarer Alberto Antonini, Javier Palacios' rådgiver for PVF. Som et resultat af dette banebrydende arbejde med produktionen af ​​hvidvine i Rioja, og med genskabelsen af oprindelige drue-sorter fra området, opstår Nivarius Edición Limitada 2017, en vin, der i flydende form forener regionens fortid, nutid og fremtid.

Stor og karakterfuld hvidvin fra Rioja

Vinen er lavet på gamle vinstokke (mellem 50 og 80 år gamle) fra Montalvillo og Alto Najerilla, der ligger i 800 meters højde. Derudover bruges Maturana Blanca, en sort, der for nylig er blevet genoprettet takket være et forskningsprojekt ved University of Rioja, efter at have været forsvundet gennem en årrække.

Nivarius Limited Edition er en kraftig vin, der gærer på franske fade i ni måneder, og omrøres tre gange om ugen.

Dette skaber en en hvid med krop og et mineralsk udtryk, som får florale og røgede nuancer frem. I glasset bekræftes storheden af ​​de gamle Viura og Maturana Blanca vinstokke fra vinmarker i højden. En vin, der giver dig mulighed for at smage terroiret. Finishen er lang og kompleks.