Med den velkendte KAITUI har Markus Schneider skabt en absolut kult Sauvignon Blanc. En hvidvin, der i årevis har været en fast bestanddel på vinkortene i mange trendy barer og toprestauranter. Men dem, der kender Markus Schneider, ved, at han aldrig hviler på laurbærrene. En talentfuld vinmager for hvem godt aldrig er godt nok. Det varede derfor ikke længe, før Markus begyndte at overveje, hvordan han kunne forbedre den store succes med sin Kaitui. Kernen i Sauvignon Blancs karakter skulle bevares. Men den skulle også blive mere markant og få mere kraft. Resultatet af hans tanker imponerer endnu en gang på alle fronter: Schneider Kaitui Fume, der efter et nyligt facelift nu kun hedder Schneider Fume Sauvignon Blanc.

• Schneider er en af Tysklands dygtigste vinmagere, og har serveret vin for store personligheder som Angela Merkel, Barack Obama og Jürgen Klopp
• Denne "storebror" til KAITUI løfter Sauvignon Blanc til et nyt niveau, der skal opleves for at sætte ord på
• Vinstokkene er direkte kloner fra New Zealands Cloudy Bay hus, der laver noget af det bedste vin i hele landet 

Karakteristika for Markus Schneider Fume Sauvignon Blanc

Til sin Fume Sauvignon Blanc bruger Markus Schneider kun druer af første klasse. Druerne stammer fra de ældste vinstokke, der kun findes i hans bedste og mest værdifulde Sauvignon Blanc-parceller. Efter høsten udvælges druerne omhyggeligt i hånden af flere omgange. Til sidst er der kun højt modne, kvittengule bær tilbage til videre forarbejdning. Druemosten gæres derefter i flere måneder i store egetræsfade fra fransk eg. Ved hjælp af denne meget traditionelle metode bevarer Schneider Fume sine intense frugtaromaer og får en fin røgaroma. Denne specielle note giver den også sit navn (fumée = fransk for røg). En anden fordel ved denne klassiske produktionsmetode er, at Schneider Fume Sauvignon Blanc dermed får et enormt lagringspotentiale. Helt i tråd med store franske Bourgognevine bliver den til en hvidvin, der kan lagres.

Smagsnoter

Allerede når den hældes op, frigøres Schneider Fumes samlede kraft med lysets hastighed. De eksotiske aromaer er straks til stede og lægger ikke skjul på deres newzealandske oprindelse. Ligesom maoriske krigere udfører de en vild, kraftfuld dans og fejrer en stor fest: Stikkelsbær, mirabeller, litchi, papaya, grapefrugt, ristede aromaer og eksotiske krydderier stempler vildt om kap og gør natten til dag!