Om vinen

Byd velkommen til denne ekstraordinære Sauvignon Blanc, produceret af den verdenskendte Hans Herzog. En organisk og biodynamisk dyrket hvidvin i sin egen klasse, der udfolder et væld af delikate og elegante smagsnuancer i munden – slurk efter slurk.

Hvidvinen afspejler en kompleks bouquet af blandt andet hvide blomster, hvid fersken, nektariner og pink grapefrugt, der giver et smukt afstemt samspil mellem henholdsvis sødme og syre. Silkebløde tanniner udfolder sig flot i glasset, og du vil opleve en fyldig hvidvin med en god tekstur, der kombinerer smagsnoter fra vildhonning, ingefær og grønne æbler.

Alt dette er toppet med et let strejf af eg fra egefade, hvor vinen har vildgæret og modnet over længere tid. En forfriskende og uovertruffen smagsoplevelse, der lever 100 % op til Hans Herzogs tårnhøje kvalitetsstandarder.

Fun fact:

Produktionen af Sauvignon Blanc er foregået under nøje planlagte og kontrollerede forhold. Det kommer eksempelvis til udtryk ved, at vinen er tilsat minimalt indhold af svovl for at beskytte vinens forventede levetid, der strækker sig til +10 år.

Det siger producenten:

”Such purity in the fruit deserved a long cold maceration to extract the wonderful flavours. Gently pressed into a new 500lit French oak puncheon the must embarked on a natural wild yeast ferment and secondary fermentation. The young wine lived on its pure lees with regular stirring to provide silkiness, complexity and depth for two years to mature and evolve. We bottled this nectar without cold stabilization or fining and only light filtration to retain the beautiful aromas.”

Vin facts