Så har vi fået lækker champagne hjem! 4,5 stjerner på Vivino, en fuldstændig sindssyg flaske fra det nye og innovative brand, EPC

Det spøjse navn, EPC, står for E Pluribis Champanum, der stammer fra det latinske E Pluribis Unum, som betyder Forening er styrke. EPC går nemlig meget op i et stærkt sammenhold - så meget, at det skulle indikeres i navnet. 

Selve vinhuset har egentlig eksisteret siden 1967, da Édouards bedstefar grundlagde det, men EPC Champagne er dog et nyere koncept, der tog form i 2019 da Édouard Roy mødtes med Jérôme Queige, en tidligere salgsdirektør for et større champagnehus. Édouard ville lave en mere transparent og tilgængelig champagne, navnlig for at tiltrække et lidt yngre klientel. De vedligeholder stadig gamle traditioner, men har også tilføjet et moderne touch på deres flasker - specifikt en lille indikator, der lyser op, når flaskens temperatur er drikkeklar. 

Denne champagne har lagret i tre år, og er helt perfekt drikkeklar nu. For at sikre at produkterne er transparente stiller EPC nogle krav til sine vinbønder; det skal være 100% Chardonnay-druen, samme årgang og samme mark, som det hele kommer fra. Denne traditionelle fremgangsmåde er muligvis også en af grundene til den eksplosive smag - flasken vandt i øvrigt guld ved Gilbert & Gaillard Competition i champagn. 

Aromaen er fyldt med frugt og citrus; indbydende og overvældende. Smagen er pakket med en friskhed og umådeligt kraftige bobler, der giver en exceptionel mundfølelse. Frugtig og livlig, det kommer bestemt ikke som en overraskelse, at denne champagne har vundet guldmedaljer og scoret så høje anmeldelser, slet ikke til den pris. 

EPC's smarte flasker har som sagt en indikator, der lyser op, når flasken er den helt rigtige temperatur. Men 5-8 grader er en god huskeregel; server den til dine gæster, så kan jeg love dig for, at det eneste du er utilfreds med er, at du ikke købte flere flasker.