Om vinen

Velkommen til en verden af luksuriøs mousserende vin med Dom Pérignon Brut 1999 - en vidunderlig symfoni af smagsoplevelser, der vil fortrylle dine sanser og efterlade dig med uforglemmelige minder.

Dom Pérignons Champagne blev til, da Comte Robert-Jean de Vogue i starten af 1930'erne fik overtalt, den daværende ledelse til at producere en særlig prestige cuvée på. Det blev til lanceringen af det vi den dag i dag kender som brandet "Dom Pérignon". Den mousserende vin får sin karakteristiske stil og smag fra næsten lige dele Pinot Noir og Chardonnay idet vinmageren bag Dom Pérignon var nået frem til, at denne ligelig fordeling skabte den mest fordelagtige balance mellem, fyldigheden og saften fra den blå Pinot Noir og på den anden side friskheden og letheden fra Chardonnay. 

  • Denne "vintage" Champagne bliver kun produceret i de bedste år, og vil med sin smag, aroma og renommé vil forføre selv de mest krævende vinelskere.
  • Produktionen af Dom Pérignon er et mesterværk i sig selv. Hvert trin, fra høst til flaskning, udføres med omhyggelig håndværksmæssig ekspertise. Den sekundære gæring, hvor vinen udvikler sin mousserende kvalitet, foregår i flasken i mindst 7 år, hvilket resulterer i en udsøgt finesse og elegance i hver dråbe.
  • Dom Pérignon er måske det højest estimerede og kendte "brand" når man snakker Champagne.

Vinhuset Dom Pérignon og markerne

Dom Perignon Brut produceres med omhu på Dom Pérignon-vingården, der er beliggende i hjertet af Champagne-regionen. Vingårdens placering i en kølig og tempereret klimazone sikrer, at druerne modnes langsomt og opretholder deres friskhed og naturlige syre. 

Årgang 1999

Året 1999 var kontrastfuldt, den gennemsnitlige temperatur var høj, og den lange, tørre sommersæson blev bekræftet som værende "tropisk", dog med stærke vindstød og flere haglstorme. Regnen under høsten (14. september) påvirkede ikke en sund og rig høst med en exceptionelt kraftig og afrundet karakter.

Smagsnoter

Duften starter med en vin, der ånder og kommer til live i en let, legende spiral, med strejf af angelica, kokosnød, kanel, kakao og tobak.

I munden har vinen et kompleks fylde: jordlige, røget og perlelig, understøttet af den livlige varme af pebret krydderi. Intensitetsfornemmelsen udvikler sig og smelter ind i et dybt, rundt hjerte med frugtig, eksotisk modenhed og et lille strejf af fennikel. Denne fornemmelse er næsten foruroligende og er endnu mere udtalt i eftersmagen, mens krydderierne, der stadig er til stede, forbliver diskrete med ristede og jodiske smag.

Vin facts