Fantastisk vin fra Peter Sisseck! Masser af saft og kraft. 

Peter Sisseck kan bare det der med vin. Han bliver ved med, at lave den ene fantastiske vin efter den anden, og denne Rocheyron er ingen undtagelse. 

Han er født i Danmark, og har de sidste 20 år boet i Ribera del Duero, hvor vingården Dominio de Pingus ligger. Fascinationen af vin begyndte hjemme hos hans forældre, og han blev senere inspireret af hans onkel, den berømte vinmager, Peter Vinding. Det antændte en livslang lidenskab i ham, og styrede hans fremtidig vej ind i vinmarkerne. 

Årgang 2011 indeholder hele 70% Merlot og bare 30% Cabernet Franc, og har gæret i 7 cementtanke og 3 tanke i rustfrit stål. Druerne er gæret til vin i 7 cementtanke og 3 rustfri ståltanke, der i størrelse er tilpasset diversiteten i ejendommens jordbundsforhold. Efter gæringen er vinen modnet 18 måneder på fade, og siden sammenstukket i rustfrit stål. Herefter er vinen tappet på flaske uden klaring eller filtrering.

Lige nu kan vi glæde os over en dejlig koncentreret, men stadig liflig vin, der ikke skjuler sit tårnhøje indhold af Merlot. Kraftig bouquet med solbær, eg og noter af sød frugt. Den er velafstemt, rund og blød i smagen, der har noter af mørk frugt. Eftersmagen er lang og kraftig. Det er en vin, der holder hele vejen! 

Vinen kan med fordel dekanteres i 1-2 timer inden serveringen så den bliver blødere og lidt mere parfumeret.