Om vinen

Fortryllende italiensk rødvin, der perfekt indfanger essensen af den berømte Valpolicella-region

Antica Vinaia Valpolicella Ripasso årgang 2019 er fremstillet med omhu og lidenskab af druerne Corvina, Rondinella og Molinara, stråler denne vin med sin dybe rubinrøde farve og en fristende bouquet af røde frugter og krydderier.

I glasset udfolder Antica Vinaia Valpolicella Ripasso sin fortryllende karakter. Duften af modne kirsebær og solbær danser elegant sammen med subtile noter af vanilje og nelliker, hvilket skaber en harmonisk og kompleks aromaprofil. Ved første slurk byder vinen på en blød og velafbalanceret smag, hvor den rige frugtighed smelter sammen med delikate krydderier og et strejf af ristede toner.

Denne Ripasso-vin er kendt for sin særlige produktionsmetode, hvor vinen får et ekstra lag af kompleksitet og dybde. Efter en første gæring gennemgår vinen en anden fermentering på de tørrede druer fra Amarone-vinen, hvilket giver den en intensitet og koncentration, der er karakteristisk for Ripasso-stilen. Resultatet er en vin med en imponerende struktur, silkebløde tanniner og en vedholdende finish.

  • Selvom ripasso-metoden anvendes i flere områder i verden, stammer den oprindeligt fra Valpolicella-regionen i det nordlige Italien. Dette område er kendt for sin lange vintradition, der strækker sig tilbage til romertiden. Valpolicella-regionens unikke klima og jordbund skaber ideelle betingelser for dyrkningen af druer som Corvina, Rondinella og Molinara, der udgør hjertet i ripasso-vinen.
  • Ripasso-metoden er en unik teknik, der giver vinen en ekstra dimension af kompleksitet. Efter den første fermentering tilsættes skallerne fra de tørrede druer, der anvendes til at lave den prestigefyldte Amarone-vin. Denne anden fermentering forlænger kontakttiden mellem vinen og skallerne, hvilket tilføjer dybde, farve og aromaer til vinen. Resultatet er en ripasso-vin med en mere intens og fyldig smagsprofil.
  • Antica Vinaia Valpolicella Ripasso årgang 2019 er udvalgt med omhu og omhyggeligt fremstillet af erfarne vinproducenter i Valpolicella. Vingården har en dedikation til at bevare regionens traditioner og frembringe vine af høj kvalitet. Ved at dyrke druerne i nøje udvalgte vinmarker og bruge moderne teknikker i kombination med traditionelle metoder sikrer Antica Vinaia, at hver flaske ripasso-vin er et udtryk for regionens unikke karakter og ekspertise.

Antica Vinaia Valpolicella Ripasso er en alsidig vin, der er velegnet til mange lejligheder. Den er en perfekt ledsager til rødt kød, modne oste og rige pastaretter. Ved servering bør vinen let køles ned for at fremhæve dens friskhed og kompleksitet.

Med sin autentiske italienske charme og enestående smagsprofil er Antica Vinaia Valpolicella Ripasso en vin, der vil fortrylle og begejstre enhver vinelsker. Dens dybde, kompleksitet og harmoni gør den til en sand fornøjelse for sanserne og et eksemplarisk eksempel på den udsøgte kvalitet, som Valpolicella-regionen er berømt for.

Vin facts