Lækre, eksklusive dråber fra et af spaniens fineste vinhuse

PS er spansk for "Pagos Seleccionados", altså udvalgte marker. Dette er topvinen hos det storslåede domæne AALTO. Vinen bliver udelukkende lavet i årgange, hvor kvaliteten kan leve op til de strenge krav fra topvinmageren Mariano García og direktøren Javier Zaccagnini. Det er en eksklusiv, meget fornem vin på højeste niveau med kun de allerbedste druer! AALTO PS er fuldt ældet på nye egefade. Vinen har også et meget flot opbevaringspotentiale. I munden er den fuld af moden, sort frugt, god syre, mineraler, krydderier, flotte, velintegrerede tanniner og en imponerende finish.

• Vinmageren Mariano García står bag denne vin og er ofte anerkendt som Spaniens bedste vinmager
• Fadlagret på nye, franske egefade i 21 måneder
• 2021 var et fremragende år i Ribera del Duero, og er både blevet kaldt "excellent" og "truly memorable" af vinmagere som den danske Peter Sisseck

AALTO-vin og de to grundlæggere

AALTO blev grundlagt i 1999 af Mariano García og Javier Zaccagnini. Mariano García, kommer med en hel del erfaring, herunder en 30 år lang karriere i det berømte Vega Sicilia, og er bredt anset som Spaniens bedste vinmager. Det er i høj grad takket være ham at Vega Sicilia har fået opnået deres status og berømmelse.

Javier Zaccagnini var tidligere præsident for "Consejo Regulador" i Ribera del Duero i 6 år. Som et resultat har begge opbygget gode kontakter og venskaber med de fremtrædende ejere af exceptionelle, unikke vinmarker i de bedste landsbyer i Ribera del Duero-apellationen. Disse ejere er nu leverandører af den fineste Tinto Fino til både AALTO og AALTO PS. Begge herrer er ægte perfektionister, så intet er overladt til skæbnen. Bodegas AALTO har cirka 42 hektar vinmarker, hvoraf 32 hektar er beplantet med blå druesorter.

Druerne gennemgår en kvalitetstest efter de er bragt til produktionsfaciliteterne. Ved det mindste bump på druen bliver drueklasen fuldstændig fjernet. Bagefter kører alt efter tyngdekraften, så pludselige handlinger eller pumpning af vinen er umulig - noget Mariano og Javier selv har designet some en del af vingården. Efter aldringen med udelukkende fransk eg, foretages valget mellem Aalto og Aalto PS. Deres mål er at skabe vin, der opnår den højeste kvalitetsstatus inden for en periode på 20 år. Det er de lykkedes med gang på gang.